微量元素分析仪教您秋季如何补充微量元素

  微量元素分析仪告诉你秋天应该吃什么，让您不再缺乏微量元素：
 

 
  鸡腿肉末蒸豆腐：

  原料：

  鸡腿肉15克、豆腐20克、莲藕10克、胡萝卜10克、葱头10克、姜末5克、淀粉5克、鸡蛋8克、香油1克、酱油4克。

  制作：

  1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
  2、将鸡腿肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的莲藕、胡萝卜、葱头、姜末、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸熟即成。

  特点：

  豆腐松软、稍咸、味美！非常适合生长发育的儿童食用。

  营养点评：

  豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对儿童生长发育起很好的作用。葱头、姜末能健胃杀菌，提高儿童对疾病的抵抗防御能力。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、B2挥发油等，有健脾胃、清热解毒的功效。增强免疫力，预防感冒；还可以抵抗秋季的燥咳、防止过敏。莲藕富含植物蛋白、淀粉、维生素C、维生素K和食物纤维等营养成分，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。
 

  番茄鸡蛋炒虾仁

  原料：

  番茄一个、鸡蛋两个、虾仁20克、香菇10克、黑木耳10克、豆苗20克、（姜末、蒜末各少量）、食用油、盐、糖

  制作：

  1、番茄切小块，鸡蛋打开，泡发好香菇、黑木耳切切小块，虾仁、豆苗洗净。
  2、锅放油把鸡蛋先炒出来。
  3、锅放油放入姜、蒜末出香味再放入番茄、虾仁、香菇、木耳一起翻炒3分钟，再放入鸡蛋、豆苗翻炒2分钟调味即可。

  特点：

  番茄特有的酸味，可以增进食欲。非常适合挑食、没胃口的儿童食用。

  营养点评：

  番茄含有丰富维生素、多种微量元素和番茄红素等，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、抗真菌、抗炎、平喘的功效，而番茄红素有抑制细菌、助消化、利尿的作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化吸收。香菇含有30多种酶和18种氨基酸，可以调节人体新陈代谢、帮助消化、防止儿童得佝偻病。黑木耳含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，且含铁量很高，有益气不血、润肺镇静、凉血止血的功效。
 

  
  木瓜草菇白菜炖排骨

  原料：

  木瓜半个、草菇100克、白菜150克、排骨100克、枸杞10克、姜片、盐

  制作：

  1、排骨洗净剁块，木瓜去皮切块，草菇、白菜洗净。
  2、把排骨、枸杞、姜片放到锅里加水沫过排骨开火煮开加入木瓜、草菇、白菜炖一小时调味即可。

  特点：

  排骨含有丰富的钙，木瓜特有的香味、鲜甜，可以吸引味蕾。特别适合症状长个的儿童食用。

  营养点评：

  木瓜含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七 种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌等功效的化合物。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。有润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。排骨含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分，对于慢性营养不良、软骨病、小儿遗尿等症有一定的疗效。

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