微量元素分析仪研究发现维生素和矿物质是身体组织正常运转不可缺少的微量元素。如今已经很少能看到因长期严重缺少微量元素引起的坏血病、脚气、佝偻病但人们从来没有像今天这么需要维生素B、C或E来缓解紧张情绪增强身体抵抗力延缓衰老。
有选择地摄取食物还不够因为这并不意味着食物中的维生素被吸收。微量元素分析仪告诉您在食物的准备、晾干、特别是烹饪过程中会大量损失维生素。新鲜的蔬菜只需洗干净不必浸泡。色拉在直接吃之前制做不要切碎后长时间放着。浸泡和切碎后长
时间放着尤其对维生素B和C的破坏最大。
高温是维生素C、E和B的大敌尽可能用最短的时间烹煮富含这些成分的食物。微量元素分析仪烹煮时不要用铜锅用不锈钢锅、玻璃锅或搪瓷锅煮出来的食物最能保持食物的营养价值。冷冻仪器的维生素不会受到破坏罐头食品的维生素实际上已被完全破坏。
微量元素分析仪微量元素的最大敌人是所谓的奢侈品。一支烟能够破坏25-100毫克的维生素。咖啡因可以夺去身体组织中的维生素B、C以及钾、锌和其它微量金属元素。酒清能够降低身体组织中的维生素B、C和K的含量降低人体中的酸度并降低锌、镁和钾的浓度。很多药物也有副作用。每个人都知道服用利尿药的同时需要另外补充钾因为它把身体中的钾也一齐排出体外。
维生素B的主要敌人是磺胺促肾上腺皮质激素类药物会降低血液中锌的浓度。在很大情况下各种矿物质盐和维生素相互加强或削弱各自的作用如钙的吸收需要足够的维生素D缺少它钙就无法被吸收。摄入过量的磷会排挤掉钙由此造成缺钙。铁在身体组织中被充分吸收还需要铜、锰、钴和维生素C的帮助。使用微量元素分析仪，能更好的帮助您补充缺失的微量元素。
