母乳中脂肪以细颗粒(直径< 10μm)的乳剂形态存在,是供给能量的重要物质,占总热量的35%,而人乳中的乳糖是供给热量的主要来源,但过多会导致发酵过盛,刺激肠蠕动,引起腹泻。目前矿物质微量元素的测量可用微量元素分析仪来进行,而乳汁中三大营养物质蛋白质、脂肪、糖类则需要专门的母乳分析仪来定量检测。
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