哪些蔬菜富含微量元素？微量元素分析仪（下）

  人类需要的微量元素，也就是平常所说的钙铁锌硒钾钠镁这些元素。你如果想问什么蔬菜含微量元素高，微量元素分析仪为您推荐以下的这些蔬菜：

  6、扁豆 
  上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”。 
  营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。 豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。 

  7、菜花 
  上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素。 
  营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相 同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一 般蔬菜所没有的丰富的维生素 K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还 可与牛奶相媲美。 

  8、西红柿 
  上榜理由：番茄红素的天然仓库。 
  营养速查：西红柿含有20 多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和 玉米黄素，番茄红素约占80%-90%。 可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C 维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

  9、生菜 
  上榜理由：食用部分所含水分很高。 
  营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6 和维生素C、 维生素E 等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是 一个“全能型”选手

  10、胡萝卜 
  上榜理由：含有丰富的胡萝卜素。 
  营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100 克中平均含有1.35 克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素 并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A 有70%是由胡萝卜素转变而来的。 维生素A 对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、 促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

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